100% Cabernet Franc de Valle de Uco, con 12 meses de barrica de roble francés.

Y cómo es él? Soñado. Su perfume típico de ciruelas, pimiento rojo y clavo de olor nos seduce en seguida. Probarlo es enamorarse. Nos conquista con su intensidad de frutos rojos especiados, su cuerpo bien formado y su elegancia que nos recuerda su origen pedregoso de altura. Se despide muy lentamente dejándonos su recuerdo. . 

De dónde es? Vista Flores (Tunuyán), Valle de Uco, Mendoza. 

Quién lo hizo?  Rogelio Robino. 

Con qué va mejor? Lo digo y lo repito, para mí el Cabernet Franc va bien con todo (hasta con sushi), pero si queremos respetar el protocolo de maridaje universal tengo que decir que va mejor con una picada power de quesos duros y bien madurados, embutidos picantones o ahumados, carnes especiadas y pastas rellenas de algo bien fuerte (cordero o provolone por ejemplo). Para los postres muy chocolatosos no lo elijo, demasiados taninos juntos, pero es cuestión de probar si se lo bancan. yo si tengo que elegir, dejo el postre y sigo con el Obertura.